寿膳房一解散，谁也没躲过去，张家的祖父和民间招揽的高手就一起出了宫，散去各自谋生。
不过虽然丢了饭碗，可好就好在这时候张家祖父已经靠着西太后有了底子，又有了名气，有不少王公贵族慕名招揽，要他进府做厨师。
而张家祖父也很精明，他不肯一棵树吊死，宣称只做千元以上一席的“外烩”，只接受临时聘请。
这样反倒更受人追捧，那是日进斗金啊。
最后张老爷子又把儿子张治给教会了，自己也就住着大宅子，舒舒服服当上老太爷了。
而当时的金鱼胡同的那桐和秦老胡同的增崇，这两位内务府的大财主就是张家最主要的主顾。
《那桐日记》里就有这么一句话，“今天晚上吃张治”。
这一般人绝弄不明白，其实那意思就是请“张大勺”的父亲进府做“外烩”包席。
如果看看前门每天卖一百个白水羊头的“羊头马”，只靠小吃的手艺就能住大宅子，养活仨媳妇，一大家子人。
也就可想而知，张家的日子过得有多么滋润了。
所以实际上，不夸张的说，“张大勺”一落生，也是在一座三进带跨院的大宅子中。
作为张家唯一的独子，在幼年时期，他的玩具中，也不乏小金锭和翡翠琢成的小壶。
而且别看他过得一点不比世家少爷差，但却没有世家少爷身上的臭毛病。
因为张家是手艺人，“张大勺”的父亲打小就让他跟着自己学厨，绝不养少爷胚子。
偏偏“张大勺”还有这方面天赋，一看就通，爱吃爱做，满京城的找好吃的好喝的。
小小年纪就懂得把番菜的方法与之结合，创造出“面包鸡”、“法令大虾”这样的时髦新菜。
这既让张治自豪，也让张家的“外烩”包席更出名了。
哪当老子的还有什么不放心的？
他琢磨着自己儿子，大约是一辈子都不会受穷的。
只可惜啊，不读书的手艺人见识终归有限。
张家人的心思都在灶头上，认识不到比家更大的还有国，每个人总要受到时局的影响。
他们当时可不明白，仅靠手艺立世，是创造不出一个安乐窝来的。
而关键时候，走运和背运往往就在一念之间。
就因为不明理，兴许犯一个糊涂，就会追悔莫及。
或许是中了一种因果魔咒，注定了从哪儿拿来的东西，就要还回哪儿去。
张家父子的命运终究因宣统这位逊帝再次发生了转折。
1932年，溥仪上了长春，就打算在长春成立伪满洲国。
因为不满意东北的厨子，带去的人手又不够，他就派手下去寻访旧人。
手下们来到京城呢，就挨个打听旧时养心殿御膳房的老人在哪儿，希望他们能过去帮忙。
没想到大家都嫌弃路远，也烦日本人，谁都不爱去。
而以实际情况来讲，也实在没几个人走得脱。
因为御厨啊，这招牌就值钱。
像“抓炒王”王玉山为代表的老御膳房的人，当时在北海五龙亭东边已经办起了“仿膳茶庄”，买卖红火得很。
其他的人也多数在京城的大饭庄子里找到了事由，人家有必要去吗？
结果这帮手下是四处碰壁。
这样找来找去，最后他们把主要目标就盯在张家父子身上了。
因为一，虽然慈禧在老百姓口中没什么好名声，可她对张家父子却是“贵人”。
张家人自打出了宫，一直念着老太后的好儿，这是众人皆知的事儿。
其二呢，张家人不但手艺好，还有心病。
张家父子确实是真本事，在大内御厨里无出其二，不但精而且全。
有了他们，那就等于御膳房的活计都拿得起来了，他们都会啊。
可也正因为这个，他们总觉得自家几代人下来，最好的也就混了个掌案，实在是不公平。
为此实在气不平，人前人后提起宫里，总要抱怨几句。
甚至为此与其他的御厨也相当疏远，素无来往。
其三呢，张家父子是少数没固定的差事的主儿。
他们不比其他的厨师，活得特别自由。业务主要就在各大府门里。
只要没应活儿，想走就能走，无牵无挂。
所以这些就成了他们最招灾惹祸的地方啦。
溥仪的人找上门去，先拿西太后的“恩义”说事。
跟着又许以御膳房膳正的官位，最后还当场码上了黄金百两当定金，说只要干满两年就放他们回来。
这样，张治被小恩小惠迷住了眼睛，也就动心了。
他觉得不如就跑一趟，既报了旧主的情分，又圆了祖宗的遗憾，还能捞上一笔。
同时也能让儿子长长见识，看看什么是真正的皇家体制，又有多么合适呢。
只可惜啊，父子俩这一拍屁股走人，那就是身陷龙潭虎穴啊。
张家父子压根没想到东北实质上是日本人做主啊。
说白了，连溥仪慢慢都成了阶下囚，他们跟着这倒霉傀儡干，还能有个好嘛。
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