杜东来对此似乎已不再在意，栾老板却对着杜东来说道：“老杜，既然我们要等人不如先品尝一下这里的烹饪技术。”
杜东来看了看桌上菜肴，评论：“清蒸排骨并没有多大的技巧含量。”
“那我们就尝试一下红烧肉吧。”
栾老板应声道：“行！”
随即邀请大家：“来，大家一起动筷子！”
众人才拿起筷子，开始小心地品尝起了桌上的红烧肉。第一口咬下，栾老板感受到了红烧肉在口中融化的感觉，如同嫩豆腐一般细腻，香浓的调料与油脂在口腔内交织展开，整个身体仿佛都在为这美味感到激动。
这是一种人体对于美食的自然向往。他对这份料理连连点头称赞：“嗯，真好，肉质虽厚却不腻，轻轻松松就在嘴里化掉了！”
“真是太好吃了！”
杜东来尝过后紧锁眉头，而大师傅陈大章品尝之后也赞同地点了点头：“嗯，确实不同凡响。”
一旁，杨掌柜则选择了最大的一块肥肉，刚送入口中便惊叫起来：“呼...呼...好烫！”
看到他左右为难的样子，在场的人都忍不住笑了出来。
这时栾老板说：“给我再拿一碗饭！”
栾秀珠也不甘示弱，立刻补充道：“我要的也是一样！”
栾老板于是对众人建议：“那就每个人都添一碗吧！”
这时服务员老四上前告知费用：“一共六个碗，三毛钱，承蒙光临！”
傻柱听闻立马表现出不满情绪：“方四你还当我们不愿意给钱吗？”
老四则毫不畏惧，理直气壮地回应：“小生意必须得先付钱，不然怎么能信任？”
“抱歉啊！”
栾秀珠主动把一元钱放到桌上，“小妹妹，这是一块钱，不用找零了。”
老四眼睛一亮，接过钱币，“谢谢姐姐！”
“这样的小吃摊不需要给太多的小费。”
傻柱在一旁不高兴地提了个醒。栾秀珠却不理会，反问他：“管你什么事？”
栾老板连忙打圆场：“好了，别说了！”
然后他转向杜东来，问道：“老杜你觉得这红烧肉做得怎么样？”
杜东来思量了一番后，坦诚回答：“相当不错。”
随后还给予了高度评价：“简直可以说是绝佳了。”
接着他还进一步分析，“做好红烧肉的关键在于四个特点——原始鲜香、色泽诱人、软烂入味且肥而不腻，这块做得无可挑剔。”
“我在这盘肉上找不出一丝一毫的缺陷。”
他继续推测说，“我觉得做这道菜的人极有可能是一位经验丰富的老师傅。”
与此同时，米饭已送到。
每个人接过年后的饭碗，杜老板疑惑地问道：“真的那么厉害？”
“单凭味道竟能辨别厨师的年岁？”
杜东来一边指着盘中的红烧肉解释，“唯有历经岁月的老手，才会拥有如此精细的操作技艺。”
他强调说：“这位厨师选用的是猪身上的上乘五花肉，一头猪最多也只能出不到五公斤真正的上等五花部位。”
**改写版本**
“五花肉正式叫法是正肋肉，里面厚厚的一片就是五花，薄一些的就是三线肉。”
“这位挑选的正是肥瘦均匀的部位。”
“这厨子挑材料可讲究了。”
“原来是这样。”
栾老板轻轻颔首，杜东来说道：
“开个小摊还能做到这么精细的选材，年轻人可做不到这一点！”
“那肯定是一位经验丰富的大师傅了。”
栾老板赞同地频频点头：
“嗯，有理！”
杜东来稍作停顿后继续讲述：......
“接下来就是烹饪过程。”
“能达到这种水平的红烧肉，其中的工序必不可少。”
“无论是烙皮、过冰水、酥化表皮、过油，再到炖煮收汁，所有繁琐的步骤一道都没省略。”
“且火候掌握得极其到位。”
“嗯嗯。”
这时，陈大章附和道：
“我品出了味道，这红烧肉用的是真正的黄酒，而非普通的烹饪用酒。”
“这证明了这厨师的严谨。”
随后，他又补充说明：
“其实我们鲁菜里也有类似的红烧肉。”
“确实。”
另一声音插入，众人望向发声处，看见是马大爷正缓步入内。
栾老板迎上去招呼：“啊，马老！”
马大爷笑眯眯地说：“哦，你们丰泽园这是全员出动了，都来看这小小摊子的菜色？莫不是想搅个局吧？”
栾老板回应道：“您这样美食行家都在这儿，我们怎敢有此想法呢！”
随后他转向傻柱：“赶紧给马老找个位置，让他也试试这道菜。”
傻柱愣了一下，但很快便站起身，手中托着的碗也随之放下。而马大爷毫不推辞地坐下，说道：“哟，太感谢了！我这个老家伙，最爱尝试美味的食物了。”
说罢，他立刻夹起一筷子品尝起来：“恩，这红烧肉做得真棒啊！”
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