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第331章 鹅骨高汤

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夏楚楚听得认真,连连点头,“好,我这就去准备。”

她转身从冰箱里取出几根鹅骨,放在案板上,用刀背轻轻敲碎,方便骨髓流出。

李大厨在一旁看着,忍不住开口,“你这刀背敲骨的功夫不错,看来平时没少练。”

夏楚楚笑了笑,“小时候看我妈做饭,学了点皮毛。”

她将鹅骨放入锅中,加入清水,开大火烧开。水面上很快浮起一层血沫,夏楚楚用勺子小心地撇去,直到水面变得清澈。

“接下来呢?”夏楚楚抬头看向李大厨。

“接下加加入姜片、葱段和料酒,转小火慢慢熬。”李大厨走到锅边,拿起几片姜和几段葱,放入锅中,又倒了些料酒。

夏楚楚按照李大厨的指示,将火调小,锅中的水开始缓缓沸腾,

发出轻微的咕嘟声。她站在锅边,时不时用勺子搅动一下,生怕汤底糊了。

时间一分一秒地过去,厨房里弥漫着浓郁的香气。夏楚楚忍不住深吸一口气,“好香啊,这汤的味道真不错。”

李大厨点点头,“鹅骨高汤的味道确实不错,不过还差最后一步。”

“最后一步?”夏楚楚疑惑地看向李大厨。

“对,最后一步是调味。”李大厨拿起一个小碗,里面放着盐和胡椒粉,

“你尝尝汤的味道,适量加点盐和胡椒粉,调到你觉得合适为止。”

夏楚楚拿起勺子,舀了一小口汤,放在嘴里细细品味。

汤的味道鲜美,带着淡淡的鹅骨香气,但似乎还缺了点什么。

“我觉得味道有点淡,再加点盐和胡椒粉吧。”夏楚楚拿起盐罐,小心地往汤里撒了一些盐,又加了点胡椒粉。

夏楚楚正准备再次品尝汤的味道,突然,厨房门口传来一阵清脆的笑声。

“楚楚,你这汤的味道怎么样了?”秀秀探头进来,手里还提着一个新鲜的菠萝。

夏楚楚抬头一看,惊喜地叫道:“秀秀!你怎么来了?”

秀秀笑着走进厨房,“我刚从市场回来,看到有新鲜的菠萝,想着你可能会用得上,就给你带了一个。”

李大厨看了看秀秀手中的菠萝,眉头微微一皱,“菠萝?这东西和鹅骨高汤可不搭啊。”

秀秀眨了眨眼睛,“李大厨,您可别小看菠萝。

我之前在国外留学的时候,学过一道菜,叫‘菠萝炖鹅肝’,味道可好了。

菠萝的酸甜味能中和鹅肉的油腻,让口感更加清爽。”

夏楚楚听得心动,“真的吗?那我们试试看?”

李大厨却摇了摇头,“不行,鹅骨高汤讲究的是原汁原味,加入菠萝会破坏汤的鲜美。”

秀秀不服气地反驳,“可是,创新才是美食的灵魂啊!

再说了,楚楚的鹅肉饺子本来就很有创意,为什么不能在汤上也试试新花样呢?”

夏楚楚左右为难,一边是李大厨的坚持,一边是秀秀的建议,她不知道该听谁的。

李大厨见夏楚楚犹豫不决,语气缓和了一些,“楚楚,你要是想试试,

我也不拦你。不过,我建议你先别急着加菠萝,等汤熬好了,再决定要不要加。”

秀秀点点头,“也对,那我们先看看汤的味道怎么样。”

夏楚楚再次舀了一勺汤,细细品味。这次的汤味道更加浓郁,盐和胡椒粉的量也刚刚好,但她总觉得还缺了点什么。

“我觉得味道还是有点单调,要不我们试试加一点菠萝?”夏楚楚试探性地问道。

李大厨叹了口气,“好吧,既然你决定了,那就试试吧。不过,菠萝不能直接加进去,得先处理一下。”

秀秀立刻兴奋起来,“我来帮忙!”

她拿起菠萝,熟练地削去外皮,切成小块,然后用盐水浸泡了一会儿,去除菠萝的涩味。

“好了,现在可以加进去了。”秀秀将处理好的菠萝块递给夏楚楚。

夏楚楚接过菠萝,小心翼翼地放入汤中。菠萝块一入汤,立刻散发出一股清新的香气,与鹅骨的浓郁味道交织在一起。

“哇,好香啊!”夏楚楚忍不住赞叹。

李大厨也凑过来,闻了闻汤的味道,眉头微微舒展,“嗯,味道确实不错,菠萝的酸甜味让汤更加清爽了。”

秀秀得意地笑了,“我就说吧,菠萝和鹅肉很搭的!”

夏楚楚开心地点点头,“那我们再煮一会儿,等菠萝的味道完全融入汤里。”

就在这时,厨房外传来一阵急促的脚步声,一个服务员慌慌张张地跑进来,“李大厨,不好了!

外面来了几位客人,说是专门来尝尝我们店的招牌菜,可我们今天的主菜还没准备好!”

李大厨脸色一变,“什么?主菜还没准备好?我不是早就吩咐过了吗?”

服务员一脸为难,“是啊,可是厨房里的人手不够,大家都忙不过来。”

夏楚楚听到这里,立刻站了出来,“李大厨,我来帮忙吧!我刚才做的鹅肉饺子和鹅骨高汤应该可以上桌了。”

李大厨犹豫了一下,“可是,你的汤里加了菠萝,万一客人不喜欢怎么办?”

秀秀立刻插嘴,“李大厨,您就放心吧!现在的客人都喜欢尝试新鲜的东西,再说了,楚楚的饺子和汤味道这么好,肯定没问题的!”

李大厨沉思片刻,终于点了点头,“好吧,那就试试看。楚楚,你负责上菜,我再去准备其他的东西。”

夏楚楚立刻行动起来,将煮好的鹅肉饺子和鹅骨高汤盛入精致的碗中,端了出去。

餐厅里,几位客人正坐在桌前,神情有些不耐烦。看到夏楚楚端着菜过来,

其中一位客人皱了皱眉,“你们的主菜怎么这么慢?我们都等了快一个小时了!”

夏楚楚连忙道歉,“对不起,让您久等了。这是我们新推出的鹅肉饺子和鹅骨高汤,请您品尝。”

客人看了看桌上的菜,眉头微微舒展,“鹅肉饺子?倒是没听说过,那我们就试试吧。”

夏楚楚紧张地看着客人拿起筷子,夹起一个饺子放入口中。

饺子的香气立刻在口中弥漫开来,客人的眼睛一亮,“嗯,这饺子味道不错,鹅肉的腥味去得很好,口感也很柔和。”

另一位客人也尝了一口汤,惊喜地说道:“这汤的味道也很特别,酸甜中带着鹅骨的鲜美,真是别有一番风味!”

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