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第125章 好吃的手抓饭

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双依心下盘算着,该怎么做才能合客人的口味。胡姬,有钱人,那就直接烧烤羊肉就好了!再配一个手抓饭一个牛肉,应该就可以了!

想好了,她就让大力等人帮忙准备羊排,等食材和佐料了。双依告诉大力,让他尽量选精瘦肉,或肥瘦相间的羊肉,然后剔净筋膜,这样成品就会软嫩可口,带筋的咀嚼不动,不能要。

很快大力拿来一块合适的肥瘦相间的羊肉,双依很满意,于是大家就开始操作了。

她先做一个烤羊肉,双依把羊肉直接切成四角形,以肥瘦相间的方式串起来,然后用胡椒、姜、盐、橘皮、葱白、椒等香料给肉去腥调味,腌制大约半个小时后,再用铁签将羊肉串成串。

将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约五分钟;再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约五分钟,一直到烤熟即成。

双依交代好大力他们后,就开始和王师傅一起准备下一个菜:手抓饭!

同样也是用羊排,先将胡萝卜和洋葱切成小块,羊排也切成小块备用。大米中加入姜黄粉、孜然粉、花椒粉、酱油和盐,搅拌均匀备用。

接下来,王师傅开始炒,他在锅中倒入适量的食用油,油热后倒入切好的羊排,煸炒至表面焦黄,倒入适量花椒粉和酱油,翻炒均匀。

然后再倒入切好的胡萝卜和洋葱,继续翻炒均匀,加入适量的盐调味。

接着加入清水,没过食材,大火烧开,转小火炖煮大约三十分钟。最后将锅中的羊排和蔬菜捞出,将羊排和汤汁一起倒入砂锅中。

这边双依也已经把淘洗好的大米均匀地铺在羊排和蔬菜上。将砂锅封口,盖上盖子,用中小火慢炖大概二十五分钟左右。煮熟后,开盖,将米饭和汤汁搅拌均匀,撒上切好的香菜或葱花即可食用。

在这个手抓饭操作的同时,大力那边的烤羊肉已经好了,为了避免让客人等太久,再大发脾气,在这中间,双依又做两道开胃小菜,让小伙计先送去。又免费送给她们两杯果子酒,表示歉意。

这样的表态后,争取到了充足的时间,当两位品尝完开胃小菜后,烤羊肉马上上桌!而烤羊肉串的特色就是肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜微辣,有一股孜然特殊香味。这种香味正合西域人的口味,她们都爱香料的味道。

果然,当烤羊肉端上桌子时,阿史那夷茜已经被这香味折服了,她看着眼前这些熟悉的羊肉串,闻着熟悉的味道,真是激起了她原始的对食物的渴望!直接拿起签子就大口吃肉了!嗯,这味道真像自己在家吃的,只是更多了一些不同层次的口感。

因为是用胡椒、姜、盐、橘皮、葱白一起腌制而成,所以就多了这些不同层次的感觉。阿史那夷茜真是欲罢不能了!

双依又做了一个简单的葱爆牛肉。客人不是说只吃牛羊肉吗,只有羊肉也不行啊,太单调了。

于是将刚才做小炒牛肉剩下的牛肉,洗净切片,在盐水中浸泡三分钟后捞出沥干水分,放入盐半勺、酱油、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、拌匀后腌制,重点是要加入油一勺搅拌均匀。

腌制时,正好准备大葱斜切段、生姜切片、 大蒜切片。

大力等徒弟负责调酱汁:在碗中放入蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀。

双依在锅中放入适量油,油温烧至五成热时,放入牛肉快速滑炒至变色,捞出待用。锅中留底油,放入姜蒜片炒香,放入一点甜面酱炒匀。

最后倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒,倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

这道菜几乎和手抓饭同时上桌,叶丽娘和阿史那夷茜看的都傻眼了!传说瑞祥楼生意好的最大原因,就是菜色上等,味道绝佳,现在看来真不是假的啊!阿史那夷茜又尝了尝手抓饭,米饭颗粒饱满,软糯鲜香,配菜荤素搭配,好吃忘不掉!

最后她品尝了葱爆牛肉,味浓柔嫩,焦香郁浓,葱味宜人!到底是什么人做出来的这么好吃的料理啊!阿史那夷茜心里一直在嘀咕着这个问题。

叶丽娘看二公主吃的如此爽口,也非常开心,觉得自己选择瑞祥楼,真是最正确的!所以她也暗自开心,她只希望公主开心了,回去后说不定可以对自己的儿子好一些,宝儿也就不会受太多苦!

吃饱喝足后,阿史那夷茜叫来小伙计,说想见见掌柜和做菜的师傅。她其实也就是想满足自己的好奇心而已。只是双依在做完菜后,就告辞回去酒作坊了。

这会客人要见做菜的师傅,当然也只有王大厨出面了!真是阴差阳错,让她们错过了!当她看着王大厨本人时,实在没办法把这一桌子美食,和眼前这个矮矮胖胖的师傅联系在一起。她给了师傅赏钱,并多赏了银子给刘掌柜。

稍后就随着叶丽娘一起乘马车离开。叶丽娘送阿史那夷茜公主回去客栈,自己也回去了金玉满瑭。她还要回去再详细计划一下,为了刺杀李世民,她的付出太大了,如果这次计划失败,她将和她的孩子永远无法再见! 而西突厥的可汗,正是之前南诏国护国大法师,纳木错的父亲!

他恨李世民多事,害死自己的儿子,发誓要为纳木错报仇。于是派出养在羊圈里的叶丽娘等人,留下她们的亲人做人质,去完成这次的刺杀李世民的行动!

叶丽娘的身份就是奸细,在长安城开了金玉满瑭的店,专门负责笼络各阶层的妇女,多打听有用情报!这次因为纳木错的死,可汗要求她们刺杀大唐皇帝,这分明就是不可能完成的任务啊!

她早年间也是汉人姑娘,可是家境可怜,因为长相漂亮,被狠心的父亲卖去青楼。后来因缘际会被格朗将军救出,并带她去了突厥国。

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