随着越来越多的人进入新店，新店这边也彻底火起来了。
老店这边，那些只买卤菜的顾客终于方便多了。
还有那些只想吃炕洋芋的人，以前根本没有座位，现在也终于可以有个地方坐着吃了。
今天新店试营业，江晓白没去工地，留下了和冯艳红与罗招娣一起做小龙虾。
之前老店的灶屋只是简单的改造，现在新店的厨房完全是江晓白重新设计的，除了烧的是煤而不是燃气之外，完全是按照大型餐馆标准厨房建的。
以前的灶屋锅是固定的，现在新厨房里用的是炒锅，翻炒的时候方便多了。
经过几天的教学，除了油焖大虾之外，清蒸虾、蒜蓉虾和卤虾，罗招娣和冯艳红也都能做。
不过，小龙虾专用调料和清蒸虾的蘸料，一直都是江晓白在做。
这两样配方和技术，他暂时没打算教。
现在，谭青山是清江油焖大虾店的店长，江晓芬、江晓芬是专职服务员，江骁勇、李红英、胡长英是勤杂工，杀虾、刮洋芋的事都是她们三人。
另外，炕洋芋交给蒋翠玉负责，谭小芳还是专卖卤菜。
王平几乎成了专职跑腿，从江湾和陈家沟拖小龙虾的事，以及外卖订单都是他在负责。
一套班子，两家店，分工合作，有条不紊的经营。?
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