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第169章 准备

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宋正天答应了让她独自安排开点心铺子的事情,她特意写了个单子,将现代一些比较好吃的点心,看着很像中式点心都列了出来。

她不会做菜,但做点心特别好,会做很多种,以前她姥姥是食品厂的技术顾问,就是专门做点心的厂子,姥姥是御厨的传人,专精中式点心的,做出来的东西简直是艺术品。

她从小去食品厂玩,姥姥为了不让她乱跑发生危险,就手把手教她,给一坨面让她玩。时间一长就学会了。

她开店启动资金就是靠卖点心的配方给酒楼才换来的,调香师傅也是姥姥几十年的朋友,介绍给她允许她在旁边学,这么一点一滴学会的。

趁着这次宋家教导自己管理族务的机会,她打算做点个点心铺子回馈宋家宗族对自己的好。

她在宋家学到的东西远比以前要多很多倍,这些本事才是立身的根本,她很感激就想着尽自己所能回报一二。

族里给了一间铺面,位置还不错,离花店挺近的,她亲自画图,让师傅按照她的要求装潢店铺,要求设计的敞亮干净卫生。

又去定做了一些食盒,是木头做的,雕花上颜色,分大小不同的样式,这样可以保证点心的完好,不至于拿回家形状都不好看了。

宋家老宅正堂,三爷爷特意叫了她来询问。

“岚儿,你爹说你要干点心铺子,你打算找什么样的人干,你提了要求我也好去寻摸人。”

“让爷爷辛苦了。我想着管事要精明稳重,心地善良,不能太张扬了,心里要门清看人要准。

学徒和伙计最少各样要一二个都行。伙计要求嘴巴伶俐些,嘴甜会来事。最后就是要求能吃苦耐劳,品行要好。

您也知道点心好吃可活却很累,坚持不住可是不成的。

若是干得好每个月除了月例银子意外,包括管事伙计和学徒在内,挣了钱每人都有不等的利钱,或一成分红,或二成分红,端看铺子生意如何。

十年后若想买下铺子,他们有优先权购买,但族里有权利去别的地方开一样的铺子,同时买下铺子后,每年的收益必须给族里上缴三成利钱回馈宗族。

目前来说我就想到了这些,哦,还有一点,人要爱干净,不能脏兮兮的看着好膈应。”

子岚之前已经琢磨的差不多了,心里都有个大概。

“嗯很合理,不过给的钱太多了些,人心啊,欲壑难填,一开始不能给太多,也不要提购买铺子的事。

以后干得好了再说这话,也来得及,口子一旦开了,其他族人会不高兴地。

按照咱宋家的规矩,出力的不白干,对半开就已经是极限了,买铺子不行,那样宗族会分化的。

都琢磨把东西划拉到自己兜里,那怎么行呢,给好处让他们满意但也要有约束才成。”

三爷爷细心指点子岚,不可过于慈善大方,你大方别人未必感恩呢,还是要有点约束力,族人才会听话,凝聚力才高。

子岚若有所思,认真地记在心里,朝三爷爷嘻嘻笑道:“谢谢爷爷,我记住了,我听您的。”

“这样最好是一家人干合适,一来齐心协力问题少了很多,不合适全家都换掉。两家人在一起容易因为利益纠纷而打架,二来也不好管控账目了。”

二爷爷在旁边瞄补了一句。

“是,我之前也这么想的,又怕您想多帮衬几个穷亲戚都是自家人,我也想着先问过长辈比较好。”

子岚顿时笑了,和自己想到一块去了。

“要干就要长期干,否则白瞎了一份心了。成,既然你都说清楚了,那我们老家伙去挑选合适的人手,最好是点心做得好的,学得快对不?”

“对,厨下活利索的,一般没问题。”

子岚立刻伸出大拇指给二爷爷点赞。

二爷爷笑的像个老小孩似得,很是自得。

店铺还在装潢,都是按照她的要求做的,用原木雕花做了一个橱窗,用铜镜装裱的。

虽然有点模糊,但样式是照着现代橱窗做的,还挺像那么回事的,将点心一盘盘摆在里面,感觉很干净,也能看得见。

两边靠墙做了长条案子,几个圆凳,中间空着便于走动,看着整间屋子也显得宽敞整洁干净。

两边长条案子可以让客人短暂停留品尝点心,店里也会卖一些好喝的饮品,会根据时令进行调整,菜单还在进一步推敲琢磨中。

炉台在院子里,这个铺子带个小院子,子岚考虑再三把蒸煮的工作放在后院了,后厨有个门可以直接连通,这样运送点心也方便,也能保证了后厨的干净整洁。

饮品方面暂时先放放,要看看点心卖的好不好,再适当增加其他品类为好。

装潢还在进行中,三爷爷雷厉风行,把她给族里开铺子的事在族会上说了一遍,老少爷们都很支持。

点心铺子不至于赔钱,大家也很放心,尤其是给的条件也很好,好几户家里条件不太好的都特别踊跃积极。

三爷爷看好几户人家都报了名,想了想说道:“配方是岚儿送给族里的,它属于宋家。

我的脾气大家知道,最讨厌吃里扒外的人了,任何人敢泄密就逐出宋家,媳妇们也是一样的待遇,休书一封送衙门。到时候你们还要承受我宋家的报复。”

双眼很威严的扫视了所有在场的族人。

“喏。”

众人齐声答应,声音洪亮,整齐划一,来开会的族人都有上百号人了,包括子琰这样超过七岁都要出席。

“嗯,公平起见,比试,谁点心做得好,也干净利索,再一个家里的爷们也比较会精打细算适合做管事的,优先考虑。

你要是点心做得好,爷们不能出来掌事也不行,挑一家老小出来干,干得好少不了你们的好处,干得年头长收益好,利钱还会往上涨。”

事就这么定了下来,接下来几天都是婶子大娘们拿出了全部的本事来表现,而爷们小子也要去族爷爷那里介绍考校。

店铺需要管事和伙计,若一家子能一起干那自然最好了。

而店铺的装潢也在紧锣密鼓的进行中,准备等选好了人就开始制作点心,先进行一圈的试验,做到熟能生巧,味道不变才能开店。

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