炒好晾凉之后用擀面杖或者料理机打碎。
制作牛肉，把焯水后的牛肩肉煮熟晾凉切条。
锅内加比平时炒菜多的油，放入冰糖炒糖色。
加入牛肉后同时加调味料，炒到水分蒸发后关火，把炒好的牛肉切小块。
把准备好的花生碎和牛肉碎，加入炒熟的面粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜、辣椒油、盐，拌匀后加水。
但不同的粉的吸水量不同，只要能握成团就好。
先把转化糖浆和枧水混合均匀后加入油，一定要拌均匀后再加入粉类，拌好后静置至少3小时。
包月饼时，伊婉儿是牛肉馅和面皮2:8的比例包的月饼。
烤箱预热200度，包好的月饼表面喷水静置10分钟后放入烤箱。
200度烤5分钟后取出，刷蛋黄液（一个蛋黄加一勺蛋清加一勺水，190度烤15分钟就可以了，一般放置两天回油后口感更佳。
“这个五仁月饼真好吃，不伸手接着，那个酥皮都能飞起来。这个月饼皮也太酥脆了吧？”张芳芳一手拿着月饼，一手张开放在月饼下面接着碎渣。
“那你喜欢五仁月饼，还是这个麻辣牛肉的月饼？”
“我可能年龄大了，接受不了新的事物，我倒是觉得五仁月饼更好吃，那个麻辣牛肉的月饼就跟吃那个火腿月饼似的，老觉得不是那个事儿呀！怎么说？我也说不好，反正就跟人家说北方人吃甜粽子，南方人吃咸粽子，那样我就是接受不了那个蛋黄肉粽！没错，就是这个感觉。”
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