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第5章 武立轩老师的指导

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菲菲忙完自己的配方,瞧见阿雅往嘴里塞奇奇怪怪的食物大惊,“喂,不能乱吃东西啊!”

一些水果处理不好可是有负面作用的,比如拉肚子、中毒、破坏精灵的五感等等。

她一把将阿雅手里的勺子夺下来,“一个想当配方师的人怎么能随便吃未知的东西!”

“我只是尝尝,你要不要感受一下?有一种很特别的味道。”

菲菲可不敢吃,将颜值奇丑的水果餐放入检测仪器中检测。能量只有300,无毒,才稍微安心点。

“下次制作好食物必须检测后再吃,我们都是新手,不知制作的食物安不安全。”

“好,我忘了。”

“不过你怎么想到这样做的,居然没毒,看着可像毒药。我尝尝。”

小小舀一勺塞嘴里,被极致的苦和酸打败。

“佩服,你是如何做到这么苦和酸的味道中最重的却是甜的?苹果和蜜桃的属性酸和苦都不占据主导,甜我还能理解,蜂蜜和酒菊花都主导甜。”

阿雅尴尬,她也不知道。不过食物好神奇啊,经过这番操作居然变成如此奇特的味道。好像有意思起来了。

“我要出去学习,你一起吗?”

“唉?现在?你不要吃饭嘛?”

怎么突然就要出去学习?

阿雅见菲菲没跟她一起的意思便冲出了门,她一定要找到刚才食材里那种奇特的味道。

跑到超市购买各10个苹果和蜜桃,来大厨房。先将一个苹果削皮,切成5片,放入五台氧化机器中。计时,看那种味道是不是跟氧化程度有关。随后处理蜜桃,过热水、标准水,全部来一份。

旁边放着笔记本,认真的记录着。

5片苹果变色程度不一致,时间最短的那个跟没氧化的比没有什么变化,味道也如此。中间程度的颜色要好看些,确实比新鲜的看着好看,仿佛用褐色的焦糖腌制了一般。最后一块尝起来有那种味道,可是很酸很苦?不能将那种味道突现出来。

阿雅又切了两个苹果,缩小时间差距,延长氧化时间。

蜜桃的被热水浇灌时间不同有不一样的味道,但是那种酱香味没有苹果的香,酸味比苹果重。

“你在做什么?”

突然出现的声音吓了阿雅一跳,转身,武立轩老师?

“您好,武老师。我,我,我在制作......配方。”

武立轩本是来查看明日要用的大厨房是否符合他使用标准的,没想到里面有学生。走到操作台看,一排的盘子上氧化程度不同的苹果片,不同熟度的水蜜桃?还有十个氧化机器人。

“你三月新生?”

“是。”

武立轩拿起一片苹果闻了闻,“以前很少接触专业知识吧?”

“额,是,只简单的自学了半个月。”

“你打算制作什么?”

阿雅不好意思的说:“我刚才自己制作配方,察觉到氧化的苹果和热水浇过头的蜜桃有种酱香,想看看什么程度上那种味道最浓郁。”

武立轩诧异,一个自学半个月的精灵能对一种味道这么执着?话语间和台子上的成品看,绝对是个没怎么接触相关知识的学生。

“为什么不从小学习?”

“我以前不知道这方面的事情,高考完无意间看到配方师学校才决定来的。”

“去,把氧化机器恢复原样,记得收拾干净。”

“额,我,我还没有做完。”

武立轩看一眼她密密麻麻的笔记本道:“我知道那种味道,难得遇到一个想要探知它的人,不妨制作一次给你看。”

阿雅大惊,真的吗!

“好!”

有老师教,那不是简单多了,比她自己捣鼓半天要容易。

阿雅在老板家工作的时候打扫过厨房,老板当时说打扫厨房非常重要。如果没打扫干净,残留的变质果汁、味道等等会影响第二日制作的水果餐。水果餐的味道非常容易收到影响,老板家因为准备的量大需要长时间备餐,都能让水果餐里含有严重的变质味道,何况没有清洗干净残留了一个晚上的味道,绝对是灾难级别的干扰。

武立轩看着她清理完氧化机,更加讶然,“你不想没接触过配方制作的学生,至少清理氧化机器勉强及格。”

“只是勉强及格吗?”

在老板家老板可是很认可她的打扫能力的。

武立轩将氧化机器打开,拿一个吹风机,里面放上香味清洁剂,对着内部吹。

“氧化机为了充分氧化食物,会产生气流,气流将食物气味、汁液带入风口,粘附在过滤网上。所以过滤网要拆下来彻底清洗。”

说着他从不知何时拆开的风口将过滤网拿下来,上面明明很干净。武立轩仿佛看出她的想法,便说:“你闻闻。”

阿雅闻到上面淡淡的苹果香气,刚才清理的时候明明没有闻到.......

默默将过滤网洗干净,放回去,武立轩又说:“使用过的厨具、餐具要使用香味清洁剂清洁,不是清洁上面的污渍,而是清除味道,防止干扰接下来的制作。”

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