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第153章

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使用的面粉是混合面粉,稍微比例不对,不仅做不到收纳水分,甚至不能成型的放到盘子里。或者制作的太干,没有水分,达不到入口即化的感觉。

这里的入口即化是爽滑的,不需要唾液分泌的,有种喝一口味道绝妙的水的感觉。因此,这道配方还有另外一个名字,口腔丝绸。

选好材料回来,居然没有多少选手过去选材料,他们还在讨论任务安排?

阿雅暗自欢喜,看来她虽然是一个人,进度却很快啊。

对手学姐瞧见阿雅回来,紧张起来。怎么他们还没说明白这边已经将材料拿回来了?

太快了!

“好了,大家先去将材料拿回来,剩下的操作步骤再讨论。”

“好的。”

三人拿着篮子飞奔离开,阿雅难得有心思往外看一眼,只见去材料区的大道上奔跑的全是人。她好像看见曾经看配方比赛综艺的时候,那些配方师带着小助理飞奔而去抢东西的画面。不过那是节目效果,将材料安排的比配方师需求的少,给人制造一种紧张刺激的感觉。

没想到真实比赛中也是这个样子,怪好玩的。

而她,便是众多选手中那个优雅的存在。

一时间觉得骄傲的不行,脸上的笑容都将低温的厨房增温几度。前方大屏幕上正好展示了这位小精灵的笑容,迷惑了观众席上多少成年精灵!

父爱母爱泛滥成河,变成一声声欢呼、加油。

奔跑的选手都被影响,放慢脚步仔细听,怎么给自己加油的声音微乎其微?

等大屏幕跳到奔跑的其他选手身上时,才稍微降低喊声,其他选手临时叛变,此刻又回来的支持者才开始给自己的选手加油。

阿雅在厨房里面是听不见外面的声音的,只能看见。不过手里的事情根本忙不完,完全没时间关注那些。

先将白米果泡起来,地瓜蒸起来,酒菊花打碎成汁,一部分腌制茉莉花,剩下的全部研磨。

低温研磨的材料太多了,牛油果、白香蕉、香叶、椰子、白米果、蜜桃.........

所有材料都需要研磨一部分。

阿雅再次抬头看一眼展示出来的配方图片(这个展示跟展示选手情况的大屏幕不冲突),里面的颜色太惊艳了。

阿雅思索几秒后继续研磨。

处理好不需要加热和蒸煮的材料,还有蒸着的地瓜,这个也要拿出来研磨。白米果已经研磨好,跟制作槐茶白露的研磨方式一样,只是这里换成酒菊花汁液。

将各种材料研磨出来差不多过去一个半小时。手被冻的微微发红,肚子有点饿,低温消耗能量特别多,加上一直在做体力活。阿雅搓搓手,先暖暖,太冷了。

将盘子、勺子放到还有余温的蒸锅上蒸起来,然后调色,兑面粉。

研磨的白米果,是粘稠的糊糊状,有点透明。

面包果粉也是经过研磨细化的,炒制后淡淡香味弥漫,很温暖。

地瓜也是研磨出来的糊糊,不透明,很白。是白色地瓜,里面的植物纤维被研磨的很干净。它是跟着牛油果一起研磨的,因此看着有一层淡淡的黄色光晕闪烁。

还有椰子,研磨成白色的汁液,椰肉占比比较多,看着微微粘稠。

混合好后调色成好几个梯度的粉色,迅速将煮沸的果冻果注入,搅拌,挨个倒入模具中。第一层倒入的深色,快速将模具放在冰砖上,转身调制第二个梯度的粉色,速度一定要快,不能等第一层全部凝固,要上面还有一部分没有凝固时倒入第二层,才会形成非常完美的渐变。

倒入的过程动作一定要轻,否则交界处会出现花纹,很难看。

渐变粉色不仅依靠材料本身的色差来调制,还有白米果、地瓜、香蕉、椰汁等材料来帮忙。这也是这道配方的另外一个难点,部分材料不能提前混合调色,稍微不注意就会失败。

将主体做好,还有十五分钟。

拿出刚才预留的薄荷、小草果、香叶、酒菊花、草莓,改刀切出跟原本材料差不多的形状状。倒出模具里面的主体,一定要小心,因为它真的真的非常嫩。

这里阿雅就学会了使用单个模具,将盘子盖上去,倒扣,轻轻敲一下,配方掉下来。舀上一勺酒菊花腌制的小草果,将装饰的东西放上去,再淋一点点茉莉花腌制出来的蜜汁。

一定要少,不能在盘子底部积累明显的汁液。这层蜜汁的目的是让小草果看起来润润的,散发出圆宝石闪烁的亮光。还要让下面的主体看起来湿湿润润、有光泽。

一切准备好,盖上透明的罩子,送餐!

看时间,还有十分钟。

对面也即将准备好,学姐刚好起身缓和酸涩的腰,瞧见阿雅准备出去,说:“你又快了。”

阿雅微微行礼,“学姐加油!”

转身出去,前面有好几个选手,都是掐着时间出来的。可见这次配方的难度,实在是高。

阿雅前面的选手看见阿雅的摆盘很惊讶,“你的草莓怎么能这么小?”

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